VYCHUTNEJTE SI TRAŤ NADZAHRADY

Každý milovník vína ví, že

kromě odrůdy a rukopisu vinaře výslednou chuť vína ovlivňuje také místo, kde víno roste

. Jiná jsou vína jižanská, plná horka a vášně, jiná ta ze strmých svahů Mosele. Kromě vinařské oblasti (Morava) a podoblasti (Velkopavlovická) se na etiketách přívlastkových vín můžete dočíst také informaci o vinařské obci a trati. Některé z tratí jsou svým otiskem do vína natolik jedinečné, že v očích vínomilné veřejnosti právem zastávají výsadní místo. Ale i trati, které svůj věhlas zatím nezískaly, mají svého neopakovatelného génia loci. Berte proto tento článek jako pozvánku k procházce na místo, kde to všechno začíná.

Většina našich vín vzniká ve viniční trati Nadzahrady

v katastru obce Velké Pavlovice. Její

dominantou

je od roku 2009

rozhledna Slunečná,

která byla postavena na nejvyšším bodě této trati. Z jejího vrcholu se nabízí výhled nejen na Velké Pavlovice s Pálavou v pozadí, ale také na Bořetice a Svobodnou spolkovou republiku Kraví Hora či nedalekou Vrbici. Přehlédnete odsud téměr celou plochu vinic Nadzahrad, které se rozkládají na 173,01 ha. Trať vznikla sloučením tratí Nad zahradami, Poštory, Pod Poštory a Koudelky.

Půda je zde hlinitojílovitá až hlinitopísčitá s vyšším obsahem vápníku a manganu. Odrůdová skladba v trati se samozřejmě mění, jak se obnovují stárnoucí keře révy, ale dlouhodobě je dominantní odrůdou Veltlínské zelené (18%). To

naše

roste téměř pod rozhlednou, na keřích úctyhodného stáří 60 let. Právě staré hlavy s bohatým kořenovým systémem dávají vzniknout bohatému, plnému a výrazně kořenitému vínu. Na dalších příčkách zhlediska zastoupení se drží červené odrůdy, kterým se v regionu

Modré Hory

enormě daří. Najdete tu Svatovavřecké (12%), Frankovku (8%), André (7%), Rulandské modré (6%) či Zweigeltrebe (6%). Za zmínku stojí i populární odrůda Pálava (3%), jejíž šlechtění započalo v šlechtitelské stanici Velké Pavlovice. Převážná

většina vinic v této trati se nachází na jižních a jihozápadních svazích se sklonem 10-20%

v nadmořské výšce 174-225 m n. m.

Díky tomu jsou hrozny vystaveny sluníčku po nejteplejší části dne. Zrání hroznů navíc urychlují teplé fénické větry.

V posledních dvaceti letech není problém dosahovat vyzrálosti hroznů v kvalitě pozdního sběru či výběru z hroznů, které jsou základem pro výrobu plných červených vín.

Červená vína vyráběná v tomto regionu jsou

přesto

uníkátní

svou ovocitostí

a právě

pro svou nezaměnitelnou lehkost jsou vyhledávána milovníky dobře pitelných červených vín.

T

rať Nadzahrady je součástí apelačního systému

VOC (vína originální certifikace), konkrétně

VOC Modré Hory

.

Toto malé VOC zahrnuje pouze 5 obcí (Velké Pavlovice, Kobylí, Bořetice, Němčičky a Vrbici) a je prvním VOC v České republice, které si jako své nejpříhodnější zvolilo pouze modré odrůdy –

Frankovku

, Svatovavřinecké (to 

naše

je ovšem z Vrbice) a Modrý Portugal. Z těchto odrůd mohou vinaři vyrábět jak červená, tak růžová vína. Společně pak rozhodují o tom, která z vín si zaslouží označení VOC a jsou si navzájem těmi nejpřísnějšími soudci.

Pokud byste ale z této trati měli ochutnat pouze jedno víno, sáhněte po

André

– právě v této trati totiž byla odrůda vyšlechtěna a naleznete tu její nejstarší keře – výsadbu z roku 1970. André vzniklo křížením tradičních modrohorských odrůd Frankovka x Svatovavřinecké ve šlechtitelské stanici Velké Pavlovice. Šlechtění začalo v roce 1960 a do Státní odrůdové knihy bylo André zapsáno v roce 1980 (šlechtitel ing. Jaroslav Horák). Název dostala odrůda po německém pedagogu a Christianu Karlu Andrém, který (jako první na světě) v Brně založil spolek pro šlechtění ovoce a podnítil tak zájem o získávání nových odrůd křížením. André vyrobené z vyzrálých hroznů je vhodné k dlouhodobějšímu zrání v sudech a následně i v láhvi. Pokud sáhnete po lahvích starších ročníků, mělo by se vám dostat sametově hebkého vína tmavě granátové barvy a vůně peckového ovoce s tóny povidel. Tak zaparkujte auto u některého z místních penzionů, stavte se do naší

Vinné Galerie

pro piknikový košík a

vydejte se na procházku po vinohradu

. Cestou jistě najdete místo, kde si vychutnáte skleničku vína.

Usedněte a nadechněte se – čím tady voní vzduch?

Většina vinohradů je součástí integrované produkce, to znamená, že má každé druhé meziřadí zelené –

podívejte se, jaké trávy a bylinky tu rostou.

Všimněte si,

v jakém vegetačním stádiu jsou teď vinohrady

, zda kvetou nebo naopak odpočívají.

Sáhněte si na hlínu

, podívejte se, kolik je v ní pískových částic, jestli je černá nebo žlutá. Podívejte se,

odkud svítí slunce

a

kudy fouká vítr.

A vychutnejte si trať Nadzahrady plnými doušky.